Семга в горчично - соевом маринаде 

 

Ингредиенты

семга - у меня 1 кг

горчица - 2 ст. л.

соевый соус - 2 ст. л.

лимон - половинка

соль и перец по вкусу

мак - 2 пачки

для сливочного соуса :

200 мл сливок 10 %

зелень - укроп, петрушка и у меня тмин (можно заменить на другую пряность типа кинзы и др.)

сливочное масло - 40 г

мука - 1 ст. л.

рыбный бульон (или вода) - 100 мл

соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Стейки семги замариновать в горчице с соевым соусом, выдавить сок с половинки лимона, посолить и поперчить по вкусу - мариновать 1 час.

К рыбе можно сделать сливочный соус. Измельчить зелень, на средний огонь поставить сотейник и положить в него сливочное масло, когда масло растопиться влить сливки и рыбный бульон или воду.

Постоянно помешивая венчиком соус я всыпаю через сито муку, солю и перчу, довожу до кипения, снимаю и добавляю мелко порезанную зелень.

Рыбу когда она замариновалась я панирую в маке, обжариваю на среднем огне до готовности. Подавать с соусом, приятного аппетита.