БУЛОЧКИ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ....

 БУЛОЧКИ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ....

Ингредиенты

для булочек тесто:

молоко(или вода)-120мл

белое вино-50мл

соль-1ч.л.

сахар-1ст.л.

слив.масло-30гр

дрожжи-1ч.л.

мука-250-300гр

для крема:

2желтка

сок одного лимона

1плитка белого шоколада

2ст.л.сахарной пудры

3ст.л.сгущенного ,молока

100гр.слив.масла

Способ приготовления

делаем опару-вино,сахар,дрожжи и 3ст.л.муки перемешиваем до однородной массы и ставим на подход на 25мин,затем вливаем в миску молоко,добавляем соль,масло и опару и хорошо перемешиваем,добавляем частями муку и замешиваем тесто,затем даем ему подойти на это уйдет 40мин.Теперь берем тесто и делим на кусочки

каждый кусочек разминаем в блинчик

сварачиваем рулетом

затем рулет прижимаем двумя руками и кладем на противень

если рулетик длинный разрезаем на двое и также прижимаем

ставим на подход на 20мин в теплое место

затем смазываем желтком и в духовку на 25-30мин при т.190

достаем и остуживаем

делаем крем,сначала взбиваем желтки с сахарной пудрой

добавляем сгущенку в желтки и взбиваем

на водяную баню ставим шоколад и масло и растапливаем до однородной массы

добавляем в желтки сок лимона и растопленный шоколад с маслом,взбиваем и ставим остуживать в морозилку

берем горсть миндаля обдаем кипятком и очищаем от корок,кладем в кофемолку с сахаром со вкусом ванили и перетираем в пудру

берем кондитерский шприц ии начиняем с его помощью булочки кремом,в оставшемся креме обмакиваем и посыпаем пудрой со всех сторон